“妮儿，马上起来，别睡懒觉了，咱去喝汤！”

“妈，才六点半啊，再睡会儿……喝啥汤啊这样急？”

“喝牛肉汤啊！南关那家‘老李家’刚出锅，去晚了头锅汤就没了，那饼丝泡进去才好意思味呢！”

在洛阳，汤不单是是饭，它是一种典礼。你若是来洛阳没喝过早汤，那等于没来过。洛阳的汤馆跟别的地儿不相似，天不亮就开门，洛阳东谈主叫“赶头锅”。我今天去的这家，在老城区的一个背街里，门口全是电动车，这就诠释——来对了。

进店毋庸看菜单，只好牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤几样。众人傅手里拿着大长筷子，在锅里这一捞，全是肉。这牛肉汤的肃穆在于“清”，看着澄清，亚搏app喝着甘醇。上头飘着一层红红的牛油辣子，但这辣子是香而不燥。

最要道的是这个“饼丝”。洛阳的饼丝是死面作念的，切得细细的，往热汤里一泡，三秒钟就得捞出来，这本领口感最佳，既有面的筋谈，又吸满了汤的鲜味。再来一勺当地的“倭瓜”约略“锅盔”，那叫一个碳水欢欣。

我控制坐着一位大爷，看着得有七十了，牙口不太好，但喝汤利索得很。大爷跟我说：“洛阳东谈主脾性直，就像这汤，好即是好，赖即是赖，不掺假。”这话说得在理。喝完汤，擦擦嘴，身上暖洋洋的，这才开启了洛阳东谈主的一天。这不单是是填饱肚子，更是一种活命派头，一种对老滋味的合手